"Ingen kommer opprinnelig fra Fjernøsten, og har vist seg å være en populær duft, smakstilsetning og medisinsk sammensetning i mange år. En hovedingrediens i asiatisk matlaging, ingefær egner seg godt til behandling av fordøyelsesbesvær, så vel som en rekke andre plager Ingefær essensiell olje utvinnes fra samme del av planten som kommersiell ingefær som brukes i matlaging. For å produsere essensiell olje brukes dampdestillasjon for å trekke en gul/brun væske fra de tørkede røttene. I praksis med aromaterapi brukes ingefær ofte for å hjelpe fordøyelsen og lette magekramper. Den kan også brukes som et effektivt verktøy for å bekjempe sykdom og kvalme og er spesielt bra på reise eller ved inhalering under graviditet. Når den påføres huden i en aromaterapimassasjeblanding, varmer oljen huden , lindrer dårlig sirkulasjon og øker blodstrømmen til kalde hender og føtter."