Gishwati Cloud Forest-kaffe dyrkes 60 km fra det unike økologiske hotspotet som er Virunga Park, og er hjemsted for en fjerdedel av verdens siste fjellgorillaer og andre truede sebra-utseende Okapi. Gishwati pleide å være vert for et stort antall forskjellige arter av primater som sjimpanser og gylne aper. Men under folkemordet ryddet fordrevne flyktninger det fri for selvforsørgende jordbruk. Avskogingen var så intensiv at i 2001 var det bare 6 km med innfødt Gishwati-skog igjen. Kaffen belønner 700 økologiske bønder for bærekraftig arealforvaltningspraksis. Dette er ennå ikke et karbonregistrert prosjekt da vi fortsetter å lete etter midler for å støtte et initiativ for betaling for økosystemtjenester. I mellomtiden holder vi ting i familien ved å kompensere det rwandiske kaffekarbonavtrykket med karbon fra våre ugandiske bønder.