Vitamin C er også kjent som askorbinsyre og er et vannløselig, antioksidant vitamin som spiller en rolle i mer enn 300 kroppsfunksjoner. Det er viktig for å støtte helse og velvære og krever daglig påfyll. Dessverre kan mennesker - i motsetning til de fleste andre dyr - ikke produsere vitamin C. De kan heller ikke lagre vitamin C i noen nevneverdig mengde. I stedet utskiller nyrene, som fungerer som regulatorer, vitamin C, noe som forårsaker behov for regelmessig påfyll. I tillegg blir vitamin C ødelagt under matlaging. Vitamin C primære funksjon er å bidra til å opprettholde kollagen, et protein som er nødvendig for å danne hud, leddbånd, bein og tenner og for å opprettholde styrken til blodkarveggene. Høye nivåer av vitamin C er også avgjørende for metabolismen av hvite blodceller, som er kritiske komponenter i immunsystemet. I tillegg spiller vitamin C en viktig rolle i opptaket av jern, som er nødvendig for dannelsen av røde blodlegemer og i utnyttelsen av folsyre, et av B-komplekse vitaminene. Bioflavonoider jobber sammen med vitamin C for å bygge sterke kapillærer og fungerer som antioksidanter og som anti-inflammatoriske midler.